Кверцетин, флавоноидско једињење које се обилно налази у разним намирницама биљног порекла као што су црни лук, јабуке и бобичасто воће, дуго је био у центру пажње научних истраживања и здравствених дискусија, захваљујући својим снажним антиоксидативним, антиинфламаторним и другим разноврсним биолошким активностима. Међутим, његова инхерентно лоша растворљивост у води значајно отежава његову апсорпцију и коришћење у људском телу, чиме се ограничава пуна реализација његових здравствених користи. Последњих година, са континуираним напретком науке и технологије, појавио се кверцетин растворљив у води, који је превазишао изазове растворљивости традиционалног кверцетина и представио шири спектар примена и јединствених предности.
Традиционални кверцетин, због своје ниске растворљивости у води, тешко се раствара у гастроинтестиналном тракту након оралне примене, што резултира изузетно ниском стопом апсорпције. Истраживања показују да је његова стопа апсорпције у цревима само око 2%. Насупрот томе, кверцетин растворљив у води користи најсавременије технологије, као што су технологија наномицела и технологија инклузије циклодекстрина, како би драматично побољшао своју растворљивост у води. На пример, Лабораторија за нове материјале у области Сувог подручја Института за истраживање јужних суптропских усева, Кинеске академије тропских пољопривредних наука, успешно је припремила наномицеле напуњене кверцетином методама хемијског спајања. Ова иновација је значајно побољшала растворљивост кверцетина у води, фотостабилност и ефикасност ћелијске апсорпције. Као резултат тога, кверцетин се може лакше растварати у гастроинтестиналним течностима, повећавајући своју површину контакта са ћелијама цревне слузокоже и значајно повећавајући своју ефикасност апсорпције у људском телу. Релевантне студије показују да се биорасположивост кверцетина растворљивог у води може повећати неколико пута или чак и више у поређењу са традиционалним кверцетином, омогућавајући телу да боље апсорбује и искористи активне компоненте кверцетина и у потпуности откључа његове здравствене ефекте.
1. Регулација глукозе у крви
Кверцетин растворљив у води нуди нову наду за појединце који су забринути за здравље глукозе у крви. Истраживање које је спровео Институт за истраживање воћа у Џенгџоуу, Кинеске академије пољопривредних наука, открило је да кверцетин, у комбинацији са другим воћним флавоноидима, може синергистички инхибирати активност α-глукозидазе. α-глукозидаза игра кључну улогу у хидролизи угљених хидрата, а инхибиција њене активности може ефикасно блокирати варење и апсорпцију угљених хидрата, чиме помаже у контроли нивоа глукозе у крви након оброка. Са својом одличном растворљивошћу и апсорпцијом, кверцетин растворљив у води може ефикасније учествовати у инхибицији α-глукозидазе, пружајући снажну подршку за развој функционалних производа усмерених на регулисање нивоа глукозе у крви након оброка. Ово има значајне импликације за свакодневно управљање здрављем пацијената са дијабетесом или оних са флуктуирајућим нивоом глукозе у крви.
2. Заштита здравља јетре
Кверцетин растворљив у води такође блиста у одржавању здравља јетре. Студија тима професора Пенг Ченга са Универзитета традиционалне кинеске медицине у Ченгдуу показала је да кверцетин може побољшати алкохолну масну јетру посредовањем у нуклеарној транслокацији ТФЕБ-а како би се надокнадила недовољна аутофагија. Побољшана апсорпција кверцетина растворљивог у води омогућава му да брже и ефикасније доспе до јетре, јачајући аутофагичну функцију ћелија јетре, подстичући метаболизам масти у јетри и олакшавајући елиминацију штетних супстанци. Ово помаже у спречавању и побољшању разних болести јетре, као што су масна јетра и алкохолна болест јетре, смањујући оштећења која алкохол и други фактори изазивају на јетру.
3. Промоција регенерације косе
Губитак косе је уобичајена брига многих људи, а кверцетин растворљив у води пружа ново решење за овај проблем. Заједничка студија тима професора Ћу Ђинга са Института за зоологију Кинеске академије наука открила је да кверцетин може ефикасно да подстакне поновни раст косе активирањем HIF-1 пута у ендотелним ћелијама микроокружења фоликула длаке. Кверцетин растворљив у води може несметаније да уђе у крвоток и доспе до подручја фоликула длаке, у потпуности испољавајући своје регулаторне ефекте на микроокружење фоликула длаке. Стимулише диференцијацију и пролиферацију матичних ћелија фоликула длаке, чиме подстиче раст косе. Без обзира да ли је губитак косе узрокован стресом, хормонским дисбалансом или другим факторима, кверцетин растворљив у води обећава као безбедан и ефикасан адјувантни третман.
4. Јачање имуног система
Сам кверцетин поседује одређена имуномодулаторна дејства, као што је подстицање активације макрофага и лучење повезаних имуних фактора. Појава кверцетина растворљивог у води додатно појачава ове предности. Његова одлична растворљивост у води обезбеђује равномернију дистрибуцију у телу, омогућавајући му да прецизније делује на различите компоненте имуног система. Појачава активност имуних ћелија и подстиче лучење имуних фактора попут фактора туморске некрозе-α и интерферона-γ, помажући телу да се боље брани од спољашњих патогена и значајно јача укупни имунитет. Ово оснажује појединце да имају јачу отпорност када се суоче са здравственим претњама као што су вируси грипа и бактеријске инфекције.
Припрема кверцетина растворљивог у води претежно користи безбедне и еколошки прихватљиве техничке приступе, као што је раније поменута технологија наномицела. Ове методе побољшавају растворљивост кверцетина у води без увођења штетних хемикалија, осигуравајући безбедност производа. Штавише, због његове побољшане биорасположивости, потребна је нижа доза кверцетина да би се постигле исте здравствене користи, чиме се додатно минимизира ризик од потенцијалних нежељених реакција.
Са континуираним продубљивањем истраживања и сталним иновацијама технологија, кверцетин растворљив у води спреман је да покаже још већи потенцијал примене у функционалној храни, дијететским суплементима, козметици и фармацеутској индустрији. У области функционалне хране, може се укључити у разна пића и грицкалице, пружајући потрошачима практичну заштиту здравља. У козметичкој индустрији, користећи његова својства регенерације косе и антиоксидативна својства, могу се развити производи са функцијама као што су спречавање губитка косе и старење коже. У фармацеутској области постоји велико обећање за даље истраживање његове примене у лечењу хроничних болести и помоћи у терапији лековима, отварајући нове хоризонте за будућа медицинска и здравствена истраживања.
1. Институт за истраживање јужних суптропских усева, Кинеска академија тропских пољопривредних наука. (нд). Нови напредак у нано материјалима за носаче лекова са продуженим ослобађањем. Преузето са http://m.toutiao.com/group/7164215338974839308/?upstream_biz=doubao
2. Пенг, Ц. и др. (нд). Кверцетин ублажава стеатозу јетре изазвану етанолом у L02 ћелијама активирањем TFEB транслокације како би се компензовала неадекватна аутофагија. ИСТРАЖИВАЊЕ ФИТОТЕРАПИЈЕ (Друга категорија у Кинеској академији наука). Преузето из академских база података
3.Qu, J., et al. (nd). Профилисање појединачних ћелија открива снажну улогу кверцетина у подстицању регенерације косе. Protein & Cell. Преузето са https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_21318679
4. Џин, З. и др. (2024). Ко-енкапсулација кверцетина и ресвератрола: Поређење у различитим слојевима зеин-карбоксиметил целулозних наночестица. Међународни часопис за биолошке макромолекуле, 263, чланак 127439. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.127439
5. Институт за истраживање воћа у Џенгџоуу, Кинеска академија пољопривредних наука. (2024). Флавоноиди у воћу регулишу постпрандијални ниво глукозе у крви. Преузето са http://www.xinhuanet.com/science/20241105/c730eb7ee20a4e0ab8d2ec96570044ca/c.html