Увод
- Дефиниција и хемијска својства: Сукралоза је хлорисани дериват сахарозе. Њен хемијски назив је 4,1',6'-трихлоро-4,1',6'-тридеоксигалактосахароза. То је бели кристални прах, без мириса и добро растворљив у води.
- Слаткоћа: То је вештачки заслађивач са изузетно високом слаткоћом. Око 400 - 800 пута је слађи од сахарозе. Чак и у малим количинама може да пружи јак слатки укус.
- Калорије и безбедност: Сукралоза готово да нема калорија и сматра се безбедном за конзумацију од стране опште популације. Људско тело је не метаболише и излучује директно, што је чини популарним заслађивачем за људе којима је потребно да контролишу унос калорија.
Примена
- Пића: Широко се користи у безалкохолним пићима, соковима, чајевима и кафи. Може да пружи слаткоћу без додавања калорија, задовољавајући потребе потрошача који траже нискокалорична и здрава пића.
- Пецива: У колачима, колачићима и хлебу, сукралоза може заменити сахарозу како би им дала слаткоћу. Не утиче на текстуру и запремину печених производа, а може и продужити рок трајања.
- Млечни производи: као што су јогурт, сладолед и милкшејкови. Сукралоза може побољшати слаткоћу млечних производа, појачати укус и истовремено смањити садржај калорија.
- Конзервирана храна: У конзервираном воћу, џемовима и желеима, сукралоза не само да може да обезбеди слаткоћу већ и да игра улогу у очувању.
- Зачини: Сукралоза се такође користи у неким зачинима као што су кечап, сос за роштиљ и прелив за салату како би се прилагодио укус и побољшао укус.
Приликом употребе сукралозе у производњи хране, неопходно је строго поштовати релевантне националне прописе и стандарде како би се осигурала безбедност и квалитет хране.
Контакт: СеренаЏао
WhatsApp&WeCшешир: +86-18009288101
Е-пошта:export3@xarainbow.com
Време објаве: 18. фебруар 2025.