Сада, у круговима чаја и лагане хране, име "кељ"постаје позната реч. Некада је оцењен као „најтеже поврће за јело“, а сада, са својим високим садржајем дијететских влакана и витамина, постао је популаран међу младима, а његова вредност је такође порасла, са неколико јуана по килограму на 30 јуана по килограму.
Експлозивно пиће од чаја са ватромкељ
Од друге половине 2024. године, производи повезани са кељом су нагло порасли на друштвеним мрежама са хаштагом „експлозија здравља“.
Разни брендови чаја су се такође укључили у игру, уводећи кељ као главни састојак, уз авокадо, киви, лимун и друге воћне напитке. Кељ заузима позицију Ц у паковању и називу, а потрошачи га углавном оцењују као „нискокалоричног и здравог“, и постао је инстант хит на платформама као што су XiaoHongshu и Douyin.
Кељ, познат и као лисни божур, божурско поврће, морски купус итд., првобитно је у Кину уведен као зелена украсна биљка. Због своје јаке прилагодљивости, отпорности на хладноћу и сушу, омиљен је међу баштенским дизајнерима, а често се појављује и на живописним местима и зеленим површинама паркова у Гуангсију.
Иако је на први поглед горак и многи људи га сматрају тешким за гутање, богата хранљива вредност...кељпостепено је постао лагани избор хране за људе који желе да смршају, а начин исхране попут сокова и салата се полако проширио.
Нове сорте купуса су теже
Цена кеља је последњих месеци нагло порасла, са откупном ценом од око 2 јуана/кг пре друге половине 2024. године, а сада је порасла на више од 20 јуана/кг.
Производи од кеља које су лансирали нови брендови чаја и пића, од сировина, боја до дизајна амбалаже, задовољили су жељу потрошача за „новим и необичним“, а дељење и популарност на друштвеним платформама додатно су промовисали популарност производа.
За обичне потрошаче, недостаци грубог укуса и горког укуса кеља такође чине да многи људи зазиру од њега. Да би решили овај проблем, многи узгајивачи и истраживачи су почели да се посвећују развоју новог поврћа, са циљем узгоја поврћа које комбинује здрава својства кеља и има бољи укус.
Која је нутритивна вредносткељ
Кељ припада породици крсташица и пореклом је са медитеранске обале. У Европи је гајен пре више од 4.000 година, а у Кини је уведен у култивацију тек 1990-их.
Може нормално да расте у окружењу од 5°C до 30°C, а такође може да толерише краткотрајне ниске температуре од минус 15°C до минус 10°C. Ивица листа има жутозелену, тамнозелену, смарагднозелену, сивозелену, љубичастоцрвену, црвену, прашкасту и друге боје, а површина листа има светложуту, зелену и друге боје. Боја централног листа је посебно богата, љубичаста, ружичастоцрвена, ружичаста, тамноцрвена, жута, светложута, чисто бела, боја меса итд., постоје и сорте типа „вариегате“.
Тако шарена, грациозна, као украсна биљка је заиста погодна. А ако се једе као поврће, такође је веома добра. Јер је богата дијететским влакнима, витамином Б2, витамином Ц, калцијумом, калијумом, магнезијумом и другим хранљивим материјама.
Како решити проблем укуса
Кељ није само груб за јело, већ је и мало горак. Ако желите да кељ буде укуснији, препоручује се да једете листове. Поред тога, бланширање пре јела може смањити горак и љути укус.
Које групе треба да избегавају храну
1. Кељ је богат оксалатима и сулфидима, а прекомерни унос може повећати ризик од уринарних каменаца, па људи који су склони каменцима треба да контролишу унос.
2. Пацијенти са болестима штитне жлезде и који узимају антикоагуланте треба да буду опрезни са исхраном, јер прах од кеља има висок садржај глукозинолида и витамина К, и најбоље је да се пре јела консултују са лекаром или клиничким дијететичарем.
Зашто су боје тако дивне
Разлог заштокељможе показати лепу боју, што има много везе са садржајем антоцијанина.
Срце, спољни листови и стабљике белог кеља не садрже антоцијанине, тако да нема блиставу боју; Укупно 9 врста антоцијанина је идентификовано у љубичастом кељу, а садржај је био обилан. Антоцијанин је антиоксидативна компонента која има вишеструке ефекте као што су антиинфламаторно, антитуморско, против старења, помаже у регулисању шећера у крви и липида у крви и спречава кардиоваскуларне болести.
Контакт: Серена Жао
ВхатсАпп&ВеЦхат :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Време објаве: 27. фебруар 2025.