Производи
Супер хранљива материја у праху од кеља, сушеног на ваздуху, за пиће и храну
За шта је добар прах од кеља?
Прах од кеља је концентровани облик кеља који задржава многе нутритивне предности свежег поврћа. Ево неких од потенцијалних користи праха од кеља:
1. Богато хранљивим материјама: Кељ у праху је богат витаминима А, Ц и К, као и минералима попут калцијума, калијума и магнезијума. Такође садржи антиоксиданте који помажу у борби против оксидативног стреса.
2. Богато влакнима: Прах од кеља може повећати ваш дневни унос влакана, што је важно за здравље варења и помаже у одржавању здраве тежине.
3. Антиоксидативна својства: Кељ је богат антиоксидансима, као што су кверцетин и кемпферол, који помажу у смањењу упале и смањењу ризика од хроничних болести.
4. Подржава здравље срца: Хранљиве материје у праху од кеља, укључујући влакна, калијум и антиоксиданте, могу користити здрављу срца тако што помажу у снижавању нивоа холестерола и крвног притиска.
5. Здравље костију: Прах од кеља је богат витамином К, који је неопходан за здравље костију јер игра улогу у апсорпцији калцијума и минерализацији костију.
6. Детоксикација: Кељ садржи једињења која подржавају процес детоксикације тела, помажући у елиминацији токсина.
7. Контрола телесне тежине: Кељ у праху има мало калорија, али је богат хранљивим материјама и може бити користан додатак плану контроле телесне тежине.
8. Свестрани састојак: Прах од кеља се лако може додати у смутије, супе, салате и пецива, што га чини практичним начином за повећање уноса хранљивих материја.
9. Подржава имунолошку функцију: Витамини и антиоксиданти у праху од кеља помажу у подршци здравом имунолошком систему.
Када додајете прах од кеља у своју исхрану, важно је да га конзумирате умерено и као део уравнотежене исхране. Увек се консултујте са здравственим радником ако имате специфичне здравствене проблеме или дијететска ограничења.
Шта можете да урадите користећи прах од кеља?
Прах од кеља је свестрани састојак који се може користити у разне сврхе. Ево неких уобичајених употреба:
1. Смутији: Додајте прах од кеља у смутије за додатну хранљиву вредност. Савршено се меша са воћем, јогуртом и другим састојцима.
2. Печење: Додајте прах од кеља у пецива попут мафина, палачинки или хлеба за додатну хранљивост и дашак зелене боје.
3. Супе и чорбе: Умешајте прах кеља у супе и чорбе да бисте побољшали њихов нутритивни садржај без значајне промене укуса.
4. Прелив за салату: Помешајте прах од кеља са домаћим преливом за салату да бисте додали витамине и минерале.
5. Енергетске плочице и грицкалице: Коришћење праха од кеља у домаћим енергетским плочицама или протеинским куглицама је здрава опција за грицкалице.
6. Тестенине и пиринач: Поспите прах кеља по тестенини или пиринчу да бисте повећали њихов нутритивни садржај.
7. Умаци и намази: Помешајте прах од кеља са хумусом, гуакамолеом или другим умацима за додатне здравствене користи.
8. Зачин: Користите прах од кеља као зачин за печено поврће, кокице или друге грицкалице.
9. Млеко од орашастих плодова: Помешајте прах кеља са млеком од орашастих плодова да бисте добили напитак богат хранљивим материјама.
10. Маска за лице: Неки људи користе прах од кеља у „уради сам“ рецептима за негу коже јер његови антиоксиданси могу бити корисни за кожу.
Ове примене чине прах од кеља практичним начином за побољшање нутритивне вредности разних јела и грицкалица.
Како правимо прах од кеља који се суши на ваздуху?
Прављење праха од кеља сушеног на ваздуху у нашим фабричким условима захтева неколико корака како би се осигурало да је кељ правилно осушен и обрађен, а да притом задржи своју хранљиву вредност. Ево општег прегледа процеса:
1. Набавка и припрема кеља
- Изаберите: Изаберите свеже, висококвалитетне листове кеља. Тражите јарко зелене и избегавајте увеле или оштећене листове.
- Прање: Темељно оперите кељ да бисте уклонили прљавштину, пестициде и све загађиваче. То се може урадити благим испирањем или комерцијалним системом за прање.
2. Бланширање (опционо)
- Бланширање: Неки произвођачи бланширају кељ кратко (1-2 минута) у кључалој води, а затим га одмах охладе у леденој води. Овај корак помаже у очувању боје и хранљивих материја и смањује микробиолошко оптерећење. Међутим, ово је опционо и зависи од жељеног крајњег производа.
3. Резање и уклањање стабљике
- Одстрањивање: Уклоните чврсте стабљике са листова кеља јер могу бити влакнасте и неће се лако самељити.
- Сечење: Исецкајте листове кеља на мале комадиће како би се равномерно осушили.
4. Сушење
- Сушење на ваздуху: Користите комерцијални систем за сушење на ваздуху, као што је дехидратор или комора за сушење, да бисте уклонили влагу из кеља. Температуру и проток ваздуха треба контролисати како би се спречило прегревање, што може смањити садржај хранљивих материја.
- Температура: Типично, температуре сушења се крећу од 49°C до 60°C (120°F до 140°F).
- Трајање: Време сушења може да варира, али генерално траје неколико сати, у зависности од садржаја влаге и дебљине листова.
5. Брушење
- Млевење: Када се кељ потпуно осуши и постане хрскав, можете га самељити у фини прах помоћу комерцијалне машине за млевење или млина. Уверите се да је опрема чиста како бисте избегли контаминацију.
6. Филтер
- Сито: Просејте прах од млевеног кеља да бисте добили уједначену текстуру и уклонили све веће честице.
7. Паковање
- Паковање: Пакујте прах од кеља у херметички затворене посуде или кесе како бисте га заштитили од влаге и светлости, што може умањити његов квалитет. Користите материјале за паковање прехрамбене класе.
8. Контрола квалитета
- Тестирање: Тестови контроле квалитета се спроводе ради провере садржаја влаге, нутритивне вредности и микробиолошке безбедности. Ово осигурава да коначни производ испуњава стандарде безбедности хране.
9. Складиштење
- Чување: Чувати паковани прах од кеља на хладном и сувом месту док не буде спреман за дистрибуцију.
Пратећи ове кораке, можемо произвести висококвалитетни прах од кеља сушеног на ваздуху који задржава своју хранљиву вредност и може се користити у разне сврхе.
